Zurna Dürüm: Ankara’nın Lezzetli Sokak Yemeği
Ankara, Türkiye’nin başkenti ve hareketli bir metropol olmasının yanı sıra, lezzetli sokak yemekleriyle de ünlüdür. Bunların arasında en popülerlerinden biri de zurna dürümdür.
Zurna Dürüm Nedir?
Zurna dürüm, ince bir hamurdan yapılan ve ızgara edilmiş zurna etiyle doldurulan bir sokak yemeğidir. Zurna, koyun veya kuzu bağırsağına doldurulmuş ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma karışımıdır. Dürüm, genellikle domates, soğan, maydanoz ve turşu gibi taze sebzelerle servis edilir.
Zurna Dürümün Tarihi
Zurna dürümün kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, yüzyıllardır Ankara’da tüketildiği düşünülmektedir. Geleneksel olarak sokak satıcıları tarafından satılan bir yemekti ve bugün hala şehrin birçok yerinde bulunabilir.
Zurna Dürümün Yapımı
Zurna dürüm yapmak için öncelikle zurna hazırlanır. Kıyma, baharatlar ve diğer malzemeler karıştırılarak koyun veya kuzu bağırsağına doldurulur. Daha sonra ızgara edilir veya fırınlanır.
Hamur ise un, su ve tuzdan yapılır. İnce bir şekilde açılır ve ızgara edilmiş zurna üzerine yerleştirilir. Dürüm, taze sebzelerle doldurulur ve dürülür.
Zurna Dürümün Lezzeti
Zurna dürüm, lezzetli ve doyurucu bir sokak yemeğidir. Izgara edilmiş zurna eti, baharatlı ve suludur. Hamur, yumuşak ve çiğnenebilirdir. Taze sebzeler, dürüme tazelik ve gevreklik katar.
Ankara’da Zurna Dürüm Yemek İçin En İyi Yerler
Ankara’da zurna dürüm yemek için birçok harika yer vardır. İşte en popülerlerinden bazıları:
- Altınbaş (Kızılay): Ankara’nın en ünlü zurna dürümcülerinden biridir.
- Çetin Usta (Ulus): Lezzetli zurna dürümleriyle tanınır.
- Dürümcü Ali (Tunalı Hilmi): Geniş bir zurna dürüm menüsü sunar.
- Zurna Evi (Kızılay): Geleneksel zurna dürümleriyle ünlüdür.
- Dürümcü Hüseyin (Ulus): Uygun fiyatlı ve lezzetli zurna dürümleriyle bilinir.
Faydalı Siteler ve Dosyalar